Глюкозный сироп (Украина) 500г

Сироп глюкозный (патока) от производителя ДКПК 

Фасовка 1кг и 500г

Это натуральный продукт, полученный путем гидролиза крахмала, который используется в пищевой промышленности как пластификатор, антикристаллизатор и увлажнитель для улучшения текстуры кондитерских изделий. 

Что это такое 

• Глюкозный сироп (патока): – это густая, прозрачная, сладковатая жидкость.
• Производитель – ДКПК: (Днепровский Картофе-Крохмальный Комбинат).

Для чего используется 

• В кондитерском производстве: 

  предотвращает кристаллизацию сахара, придает мягкость и эластичность карамели, глазури, нузи, зефира и другим изделиям.

• В хлебопекарной промышленности: 

  улучшает качество хлеба и пряников, продлевает срок их хранения.

• В домашней кулинарии: 

  улучшает текстуру замороженных десертов (мороженое, сорбетов), придавая им гладкость и мелкие кристаллы льда.

• В других отраслях: 

  используется в пивоварении, виноделии и консервной промышленности благодаря своим консервирующим свойствам.

Основные свойства

• Антикристаллизатор: 

  предотвращает образование кристаллов сахара, сохраняя гладкость и блеск кондитерских изделий. 

• Пластификатор: 

  придает изделиям мягкую текстуру. 

• Зволожувач: 

  повышает вязкость продуктов, таких как повидла, варенье, джемы, и продлевает срок их хранения. 

• Снижает точку замерзания: 

  это полезно при производстве замороженных десертов и мороженого.