Альбумін Parmovo (Італія) 100г

Альбумін Parmovo

Країна походження сировини Італія

Фасування 50 та 100г

Альбумін — це очищений сухий яєчний білок у порошку, який використовується в кулінарії та кондитерському виробництві. Він має високу стійкість піни і підвищену збиваність, що робить його ідеальним для бісквітів, меренг, безе, зефіру та коктейлів. 1 кг такого альбуміну замінює близько 316 яєчних білків. 

Характеристики

• Вигляд: Порошок кремового кольору, майже без запаху та смаку.
• Склад: Очищений яєчний білок, без цукру та лактози.
• Використання:
  • Кондитерське виробництво (бісквіти, безе, зефір, меренги).
  • Виробництво спортивного харчування.
  • Приготування мусів, суфле, коктейлів.
• Властивості:
  • Легко засвоюється організмом.
  • Стійкий піноутворювач, що дозволяє утримувати цукор.
  • Стабілізує та емульгує жири.
  • Прискорює технологічний процес та забезпечує стабільний результат.
• Як використовувати

1. Гідратація: Залийте альбумін водою кімнатної температури або теплою водою (30-33°C).
2. Змішування: Спочатку додайте трохи води і ретельно перемішайте, потім поступово влийте решту, продовжуючи розмішувати.
3. Набухання: Залиште суміш на 30-40 хвилин, щоб порошок набух.
4. Збивання: Після набухання альбумін готовий до збивання, як звичайний яєчний білок.