Альбумин Parmovo (Италия) 100г

Альбумин Parmovo

Страна происхождения сырья Италия

Фасовка 50 и 100г

Альбумин - это очищенный сухой яичный белок в порошке, который используется в кулинарии и кондитерском производстве. Он обладает высокой стойкостью пены и повышенной взбиваемостью, что делает его идеальным для бисквитов, меренг, безе, зефира и коктейлей. 1 кг такого альбумина заменяет около 316 яичных белков. 

Характеристики

• Вид: Порошок кремового цвета, почти без запаха и вкуса.
• Состав: Очищенный яичный белок, без сахара и лактозы.
• Использование:
  • Кондитерское производство (бисквиты, безе, зефир, меренги).
  • Производство спортивного питания.
  • Приготовление муссов, суфле, коктейлей.
• Свойства:
  • Легко усваивается организмом.
  • Стойкий пенообразователь, позволяющий удерживать сахар.
  • Стабилизирует и эмульгирует жиры.
  • Ускоряет технологический процесс и обеспечивает стабильный результат.
• Как использовать

1. Гидратация: Залейте альбумин водой комнатной температуры или теплой водой (30-33°C).
2. Смешивание: Сначала добавьте немного воды и тщательно перемешайте, затем постепенно влейте остальное, продлевая размешивать.
3. Набухание: Оставьте смесь на 30-40 минут, чтобы порошок набух.
4. Взбивка: После набухания альбумин готов к взбиванию, как обычный яичный белок.