Паста со вкусом вишня Амарена (Joygelato) ТМ IRCA 200г

Концентрована паста IRCA Joypaste Amarena (вишня амарена) - это итальянский полуфабрикат премиум-класса, предназначенный для придания насыщенного вкуса, аромата и цвета кондитерским изделиям и джелато

ДОЗОВКА ДЛЯ ЛЬОДА: 80-120 г AMARENA JOYPASTE на 1 л воды.
ДОЗНАНИЕ ДЛЯ крема: 50-70 г JOYPASTE AMARENA на 1 кг сливок

Основные характеристики и состав

• Производитель: IRCA Group (лінійка Joygelato), Італія.

• Состав: Включает засахаренные черные вишни и сок черной вишни. Без глютену.

• Вкусовой профиль: Глубокий, насыщенный вкус и аромат черной вишни сорта «Амарена» с изысканной сладковато-кислой ноткой.

• Консистенция: Однородная пастообразная (перед использованием рекомендуется тщательно перемешать)

Где и как применяется

• Кондитерские изделия и кремы: Используется для ароматизации муссов, бисквитов, ганаша, кремов, начинок для конфет, зефира и полуфабрикатов (семифредо). Рекомендуемая дозировка для кремов - около 50–70 г на 1 кг основания
• Джелато и мороженое: Добавляется к белой или базовой смеси (рекомендуемая дозировка обычно составляет 80–120 г пасты на 1 л воды/основы). [1]