Тримолін (інвертний сироп) Slado 200г

Тримолін (Slado Україна), ПЕТ банка 200г

"Тримолін" (Trimoline) — це торгова назва інвертного цукру, який використовується в кондитерстві для поліпшення текстури та збереження свіжості десертів

Він є сумішшю глюкози та фруктози, отриманою в результаті розщеплення сахарози, і має властивості, що запобігають кристалізації, утримують вологу та продовжують термін придатності виробів. 

Основні характеристики та переваги тримоліну: 

• Склад: Це сироп, що складається з глюкози та фруктози в рівних пропорціях.
• Властивості:
  • Не кристалізується: Допомагає зберегти гладку текстуру в кремах, помадках та карамелі.
  • Утримує вологу: Зберігає м'якість, легкість і вологість випічки, запобігає пересиханню.
  • Стабілізатор: Запобігає утворенню кристалів льоду в заморожених десертах, таких як морозиво та сорбети.
• Використання:
  • Кондитерські вироби: Використовується в тортах, тістечках, булочках, круасанах.
  • Креми та начинки: Додається до кремів, ганашу, начинок для надання еластичності.
  • Інші вироби: Використовується для виготовлення цукерок, помадок, шоколаду для моделювання та морозива.
• Приготування: Зазвичай використовується замість цукру в тих самих пропорціях, але через вищу солодкість (приблизно в 1,3 рази солодший за сахарозу) може знадобитися знизити температуру випікання на 15∘C